为什么蒸汽灭菌时会产生大量气泡？
来源：本站 时间：2022/7/25 9:32:15 次数：
培养基和水的传热系数比空气的传热系数大，如果灭菌时升温过快，培养基急剧膨胀，发酵罐内的空气排出较慢，会产生大量泡沫，泡沫上升到发酵罐顶，泡沫中的耐热菌就不能与蒸汽直接接触，未被杀死。
防止方法：缓慢开启蒸汽阀门，或加入少量消泡剂。
灭菌时还会因设备安装或污垢堆积造成一些“死角”，这些死角蒸汽不能有效达到，所以设备安装时要注意不能造成死角，发酵设备要经常清洗，铲除污垢。
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